根據(jù) 2010 年國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，我國(guó)的蘋果(3326.3 萬(wàn)噸)、梨(1505.7 萬(wàn)噸)、柑桔(2645.2 萬(wàn)噸)的產(chǎn)量均穩(wěn)居世界第一，水果總產(chǎn)量達(dá)到 21401.4 萬(wàn)噸，果園面積也達(dá)到了 11543.9 千公頃，二者連續(xù) 8 年居世界第一，并且我國(guó)水果品種繁多，品質(zhì)優(yōu)良，因此我國(guó)可以稱之為是一個(gè)水果超級(jí)大國(guó)，水果的發(fā)展前景廣闊。在國(guó)家扶農(nóng)政策的大力支持下，我們的水果產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了近 20 年的快速發(fā)展，但是由于我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展較晚，水果產(chǎn)后商品化手段仍然很落后，近年來的發(fā)展速度變得非常緩慢。究其原因，水果產(chǎn)后商品化處理成為了水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，而美國(guó)，日本等水果產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國(guó)的經(jīng)驗(yàn)表明水果產(chǎn)業(yè)的主要收益是由水果采后處理和采后加工獲取的，然而我國(guó)水果采后簡(jiǎn)單商品化處理率仍不足 10%，很大部分水果沒有經(jīng)過任何分等分級(jí)而直接上市，混等混級(jí)，而水果發(fā)展強(qiáng)國(guó)的水果采后簡(jiǎn)單商品化處理率達(dá)到了 95%以上。最近幾年隨著人民生活水平的提高和食品安全意識(shí)的提高，國(guó)內(nèi)外水果種類和品種愈來愈多，人們對(duì)水果的品質(zhì)和食品安全性的要求也愈來愈高，因此能否對(duì)水果品質(zhì)的無(wú)損檢測(cè)和分級(jí)，不但關(guān)系到廣大消費(fèi)者的食用安全和水果食用品質(zhì)和能否滿足消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)安全水果的需求，而且也將大大影響水果產(chǎn)業(yè)的出口貿(mào)易，降低我國(guó)水果的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，將很大程度上阻礙我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和農(nóng)民收入的增加。

　　自從上個(gè)世紀(jì) 90 年代，水果強(qiáng)國(guó)就開始大量應(yīng)用水果自動(dòng)分級(jí)設(shè)備實(shí)現(xiàn)水果分選機(jī) ，提高水果的附加值，降低水果的人工成本，獲得了相當(dāng)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。最近幾年國(guó)內(nèi)迫于人力成本壓力和市場(chǎng)壓力，部分水果生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者從國(guó)外引進(jìn)了一些國(guó)外比較先進(jìn)的水果分選生產(chǎn)線，但是價(jià)格比較昂貴，而且由于我國(guó)水果的種類和品質(zhì)的差異性，因此在中國(guó)應(yīng)用和推廣這些生產(chǎn)線有一定的局限性(因而面向全國(guó)特色水果研究和開發(fā)適合的水果在線無(wú)損檢測(cè)分級(jí)技術(shù)和設(shè)備，并在大型水果企業(yè)和水果合作組織中進(jìn)行推廣應(yīng)用具有十分重要的現(xiàn)實(shí)和經(jīng)濟(jì)意義，水果分選機(jī)主要的表現(xiàn)為：

　　(1)提高水果整體品質(zhì)。倘若在采摘后與銷售前水果不經(jīng)過任何分級(jí)分等，就會(huì)產(chǎn)生混級(jí)混等，水果整體品質(zhì)較差，難以吸引消費(fèi)者，更難以具有國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，倘若水果采后都經(jīng)過嚴(yán)格的檢測(cè)和分級(jí)，就能夠提高商品果的等級(jí)，促進(jìn)整體批次的質(zhì)量和品質(zhì)的提高，促進(jìn)消費(fèi)和增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　(2)促進(jìn)水果產(chǎn)業(yè)化快速發(fā)展。水果分級(jí)不但能剔除掉病蟲害果和機(jī)械損傷果，很大程度上減少貯藏和運(yùn)輸過程中的損失，而且能將剔除的次等級(jí)水果及時(shí)處理加工，提高水果的商品化率，降低成本和浪費(fèi)，最終實(shí)現(xiàn)水果的標(biāo)準(zhǔn)化，從而從根本上改善與提高水果品質(zhì)。

　　(3)保護(hù)水果消費(fèi)者的合法權(quán)益，減少消費(fèi)者采購(gòu)過程中的麻煩。水果在根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行歸類分級(jí)后，提供給消費(fèi)者整體劃一的水果，以質(zhì)論價(jià)，節(jié)省了消費(fèi)者的采購(gòu)時(shí)間，減少消費(fèi)者上當(dāng)受騙。

　　(4)增加水果分附加價(jià)值，提高水果經(jīng)濟(jì)效益。水果分級(jí)能夠減少水果的損失率，增加水果的商品附加價(jià)值，提高我國(guó)水果出口競(jìng)爭(zhēng)力，最終促進(jìn)農(nóng)民收入的增加和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。